豆腐切成十二个小方块，摆好拌上蛋黄；(3)锅内放油，把豆腐到入煎成金黄色取出，锅内再放油，用葱、姜丝、香菜梗、酱油炸，

【菜名】金钱豆腐
【所属菜系】全部
【特点】此菜美观，口味好，营养价值高。
【原料】主料：豆腐一块，土豆半斤，鸡蛋一个。
佐料：葱末、姜末、盐、花椒面、面粉各少许。
【制作过程】(1)把土豆洗净切成小圆片；(2)将豆腐搅碎和葱末、姜末、椒面、盐放在一起拌成馅，夹在两个土豆片中间；